Kennis verzamelen en delen kan de ambachtelijke bakkers nu en in de toekomst helpen om hun bedrijven (nog) succesvoller te maken. Vanuit dit oogpunt is begin 2018 Het Belgische Bakkerspanel gestart. Vanaf juni 2019 is er ook Het Nederlands Bakkerspanel. Drie keer per jaar houden wij een bevraging onder Belgische en Nederlandse bakkers over brood, viennoiserie, hartige producten en banket.